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참 쉬운 의학용어사전 (A~K) (L~Z) 통합검색

 



의학용어 ZDV = zidovudine 지도부딘 의학용어 ZDV 뜻 지도부딘(zidovudine)의 약자 분야 약학 2021. 1. 4.
의학용어 Zavesca 자베스카 의학용어 Zavesca 뜻 자베스카 해설 고셰병(Gaucher’s disease) 치료제. 미글루스탓(miglustat)의 상품명. 분야 약학 2021. 1. 2.
의학용어 Zaroxolyn 자록솔린 의학용어 Zaroxolyn 뜻 자록솔린 해설 이뇨제, 고혈압약. 메톨라존(metolazone)의 상품명. 분야 약학 2021. 1. 2.
굴라쉬(goulash) 헝가리 대표음식인 전통 스튜이자 스프 굴라쉬(goulash) 헝가리 전통 스튜 혹은 스프. 헝가리어로는 gulyás라고 한다. 굴라시, 굴라슈라고도 발음한다. gulyá는 소의 머리를 뜻하고, gulyás는 목동이나 카우보이를 의미한다. 굴라쉬는 중세 헝가리왕국에서 시작되어 온 유럽으로 퍼졌다. 9세기에 양치기들이 만들어먹는 스튜였다. 양념을 해서 익힌 고기를 햇볕에 말려서 양의 위장으로 만든 봉지에 담았는데, 물만 부어 끓이면 요리가 되었다. (휴대하기 편하고 요리하기 간단한 인스턴트 식품! 시대를 앞서가는) 마늘, 캐러웨이 씨(caraway seed. 레몬향에 단맛이 나는 허브), 피망(혹은 파프리카), 와인이 필수 재료이다. 토마토는 현대에 추가되었다. 파프리카를 써서 매콤한 맛이 난다. 고기는 소고기, 송아지고기, 돼지고기, 양고기를.. 2020. 9. 25.
크뇌델(knödel) 독일 지역의 삶은 완자 혹은 만두 크뇌델(knödel) 독일 지역의 삶은 완자 혹은 만두. 중유럽과 동유럽에서 많이 먹는다. 중세시대에는 고기나 생선살로 만들었다가 고기가 부족해지면서 밀가루, 빵조각, 감자로 만든 크뇌델이 개발되었다. 메인요리로도 먹고, 완자로 만들어서 스프에 넣기도 하고, 달게 만들어서 디저트로도 먹는다. (디저트로 먹는 게름크뇌델이 그렇게 맛있다고 하는데) 크뇌델(혹은 크노델)의 어원은 매듭을 뜻하는 라틴어 nodus (영어 knot)이다. (동그래서 매듭이라고 생각했나?) 남부독일에서는 크뇌델(knödel), 북부독일에서는 클뢰쎄(klöße 혹은 클로쓰)라고 한다. 크뇌델의 종류는 수없이 많다. 한 가지 재료로 만들기도 하고, 여러 재료를 섞어서 완자를 빚기도 하고, 반죽 안에 소를 넣기도 해서 우리나라 고기완자나.. 2020. 9. 25.
빈 조형예술 아카데미(Akademie der bildenden Künste Wien) 오스트리아의 고등 미술교육학교 빈 조형예술 아카데미(Akademie der bildenden Künste Wien) 빈에 위치한 오스트리아의 고등 미술교육학교. 1692년에 사설 아카데미로 시작해서 현재 오스트리아의 최고 미술교육기관이 되었다. 마리아 테레지아의 2번째 아이인 마리아 안나와, 13번째 아이인 마리아 카롤리나가 명예회원으로 초청되었다. 2차 대전을 일으킨 아돌프 히틀러가 1907년과 1908년에 각각 두 차례 입학원서를 냈으나 거절당한 곳이다. 입시에 실패한 히틀러는 고아수당을 받아 생활하면서 미술을 직업으로 삼으려고 계속 노력했지만 성공하지 못했다. 아마추어 수채화 그림을 팔던 히틀러는 1913년5월 빈을 떠나 뮌헨에 가서 군에 입대했다. (입학을 받아줬으면 뭐 좀 달라졌을라나) [참고] 빈 조형예술 아카데미(Akad.. 2017. 6. 12.
립타우어(liptauer) 매운맛 치즈 스프레드 립타우어(liptauer) 치즈 매운맛 치즈 스프레드. (매워서 입술이 타요. 그래서 립 타우어? 가 아니고) 오스트리아-헝가리 제국이었던 슬로바키아의 Liptov 지역의 독일어 이름 Liptau에서 유래했다. 바이에른의 obatzda 오바츠다 치즈와 비슷하다. 양젖 치즈, 염소젖 치즈, 쿠아르크 치즈, 코티지 치즈를 사용한다. 위의 소프트 치즈에 사워크림, 버터, 다진 양파, 간 파프리카, 파슬리, 캐러웨이 씨 등을 섞어 만든다. 취향에 따라 겨자, 우스터소스, 케이퍼(caper), 앤쵸비 소스를 첨가한다. (한마디로 기름을 쏙 빼고 매운 양념을 친 치즈다. 사실은 유럽 사람들도 치즈가 느끼한 게 아닐까) 립타우어(liptauer) 치즈는 오픈 샌드위치, 토스트, 크래커, 베이글에 발라 먹기도 하고 삶.. 2017. 6. 7.
자우어크라우트(sauerkraut) 시고 짠 독일 양배추절임 자우어크라우트(sauerkraut) 독일식 양배추 절임. 영어로는 사우어크라우트라고 발음한다. sauer 뜻은 '신'이라는 형용사, kraut 뜻은 '양배추'라는 명사. 즉 신 양배추. 양배추를 가늘게(2~3mm) 채썰어서 항아리에 양배추 한 층, 소금 한 층 꾹꾹 눌러담아 밀폐한다. 취향에 따라 월계수잎이나 캐러웨이 등 허브를 넣는다. 소금에 절여지면서 양배추에서 물기가 빠져나와 푹 잠기게 되고, 양배추 표면에 있는 유산균으로 자체 발효가 된다. 독일 사람들은 자우어크라우트가 독일이 기원인 것으로 알고 있으나 실제 기원은 중국 채소절임인 산채(酸菜)이다. 13세기경에 유럽에 들어온 몽골에 의해 전파되었다. (징 징 징기스칸) 비슷한 음식으로는 프랑스의 슈크루트(choucroute), 일본의 츠케모노(漬.. 2017. 6. 6.
타르트(tarte) 토르테(torte) 린저토르테(Linzer torte) 자허토르테(sachertorte) 토르테(torte) 여러 층으로 된 케이크. 스펀지 시트에 거품낸 생크림, 버터크림, 무스, 잼, 과일 등을 층층이 쌓는다. 린처토르테, 자허토르테가 유명하다. 린처토르테(Linzer torte) 오스트리아 린츠 지방의 전통음식. 세계에서 가장 오래된 케이크로 오스트리아 중부에 있는 애드몽 수도원(Admont Abbey) 기록보관소에서 1653년보다 더 오래된 린처토르테 레시피가 발견되었다. 타르트에서 토르테로 넘어가는 중간 단계이다. 차이점은 타르트는 잘 부서지는 케이크나 빵 반죽 위에 과일이나 채소로 속을 채우고 위를 덮지 않고 굽는데 반해, 린처토르테는 위에 페이스트리로 격자무늬를 만들어 덮는다. (사실 타르트가 더 오래됐지만 서양요리에서 타르트는 과자로, 토르테는 케이크로 분류되는 듯?) 격자무늬.. 2017. 6. 5.
부흐텔른(buchteln) 포비들을 넣은 달콤한 롤빵 부흐텔른(buchteln) 포비들을 넣은 달콤한 롤빵. 효모로 발효시킨 푹신한 밀가루 반죽 안에 포비들(powidl)을 넣고, 버터 바른 팬에 구운 빵이다. 부흐텔른(buchteln) 위에는 바닐라 소스를 바르고 설탕을 뿌리기도 한다. 보헤미아에서 유래한 음식이나 오스트리아, 슬로바키아, 슬로베니아, 헝가리에서도 많이 먹는다. 디저트로 먹기도 하고 메인요리로도 먹는다. (오스트리아 사람들은 단 음식을 좋아해서 메인요리도 달게 먹는일이 많다고 한다. 치과 수요가 많을 듯) 부흐텔른(Buchteln)출처 https://en.wikipedia.org/wiki/Buchteln 2017. 6. 5.
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